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蒸肉饼的做法一道不容错过的美食

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来源: 作者: 2019-06-08 19:53:08

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蒸肉饼很多人都爱吃,味道超好,营养丰富,但是会做的人不多,能做的好吃的人更少。下面要给大家分享的内容是:蒸肉饼的做法 一道不容错过的美食,一起来看下吧!

首先来看下蒸肉饼的做法:

材料:

猪肉,香菇,木耳,蒜末,葱,香菜,胡椒,食用油,香油,酱油,鲍鱼汁等

步骤:

1猪肉洗净,木耳及香菇浸泡好洗净,葱及香菜切粒,胡椒用理料机打碎,蒜头去皮备用

2将猪肉、香菇、木耳、蒜头全部切碎

3把(2)的食材浑在一起剁成肉糜

4把剁好的肉糜装盆里,加入料酒、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒碎、鲍鱼汁

5随后用手顺时针搞拌几下再挞一下,重复搞拌十次

6蒸碟抺些油将挞好的肉铺好,面上放几滴香油

7锅里加水煮沸,隔水放入肉饼大火蒸10分钟

8然后洒上香菜葱花关火

9爽滑好吃的肉饼上桌啦

以上主要介绍了蒸肉饼的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪肉的小知识。

猪肉的挑选

看颜色

新鲜猪肉为淡红色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污秽,呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹,脂肪呈桃红色,肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不好,不易煮熟,其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗,呈灰白色,没有光泽,瘦肉部分呈暗红色。

轻触摸

触摸新鲜的猪肉表面,感觉微干或稍湿,但不黏手;而不新鲜的猪肉,摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。

按弹性

新鲜猪肉质地紧实富有弹性,用手指按压后,能迅速恢复原状;而变质猪肉,由于其组织遭到破坏,用手指按压后,恢复速度慢,甚至按压处会始终呈凹陷状。

观外表

放心肉很少有血水或水渗出,表皮无任何斑痕;而不新鲜的猪肉,肉质不干净,用手按压,还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。

看肥肉

正常猪肉的肥肉适中,而喂了瘦肉精的猪,其脂肪层很薄,通常不足1厘米,且肉色发红,纤维疏松,瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出。Tips6:闻气味。

新鲜、健康的猪肉气味新鲜,并带有微微腥味。而变质、加料猪肉,无论其表层,还是深层都有血腥味、腐臭味。

查认证

购买猪肉时,一定要问清业主所售猪肉是否具备相关合格资质,包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证,如果都不具备,就应引起注意。

温馨小提示

1、猪肉应彻底煮熟后再吃。

2、猪肉不宜过多食用,特别是肥肉,多食则使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或者血脂升高,以致动脉粥样硬化,产生高血压等疾病。

3、猪肉应斜切,因为这样能使猪肉不破碎,吃起来又不塞牙。

4、猪肉烹调前莫用热水清洗,否则会散失众多营养,同时口味也欠佳的。

5、食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,不但易造成便秘,更是增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。

以上就是关于:蒸肉饼的做法 一道不容错过的美食的分享,希望对你有帮助。

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